這些年，但凡有過(guò)出國、出境經(jīng)歷的中國人，大多有這樣的感覺(jué)：只要走進(jìn)中餐館，或是有中國人用餐的地方，氛圍遽變，熱鬧無(wú)比，了無(wú)國內國外、他鄉異鄉之別。此一現象延綿有年、詬病不斷。記者近日走訪(fǎng)發(fā)現，無(wú)論國內游還是出境游，某些中國游客的“特色”餐桌陋習依然故我，令人思考。

    西餐“中”吃鬧“不適”

    日前，記者走進(jìn)廣州市越秀區環(huán)市中路的一家西餐廳就餐，鄰近一桌來(lái)了游客模樣的4個(gè)人，在點(diǎn)了4份不同的主餐牛扒后，和服務(wù)員發(fā)生了爭吵。

    這是家西餐館，沒(méi)有“蒜蓉西蘭花”，只有“芝士西蘭花”。游客沖著(zhù)服務(wù)員吼：“你們不是有西蘭花嗎，蒜蓉西蘭花怎么不能炒？菜單里沒(méi)有就不能炒么？”在服務(wù)員反復解釋后，他們還是喋喋不休。

    4人點(diǎn)的牛扒上桌了，其中兩個(gè)人又讓服務(wù)員將牛扒回爐，說(shuō)是“牛扒切開(kāi)有血水”。其實(shí)，點(diǎn)餐時(shí)，他們要的就是“五成熟”牛扒。

    理直氣壯地在西餐館要求中餐服務(wù)，讓那些正在西餐館享受情調與安靜的客人無(wú)奈、蹙眉。

    “自助餐”變“自家餐”

    一些人在中外自助餐上的表現，也頗讓人感到汗顏。

    長(cháng)江三峽郵輪游以自助餐為主，這是外國游客投訴最多的項目。重慶一家旅行社的負責人向記者說(shuō)起這樣一件事：一次，一對外國老夫婦取餐時(shí)，發(fā)現吃的都被拿光了。而他們旁邊的中國游客，每人面前都是幾個(gè)大盤(pán)子，食物聚摞成塔，根本吃不完。“這對外國夫婦并不是投訴自己沒(méi)吃到東西，而是覺(jué)得浪費食物太可惜。”

    寧夏中國旅行社導游徐慧今年多次帶團去泰國、日本、韓國等國家旅行，時(shí)常見(jiàn)到中國游客取自助餐時(shí)“連吃帶拿”。“當看到其他國家的游客不愿意和中國人一起用餐，以及特別標注專(zhuān)供中國人就餐位置時(shí)，心里真不是滋味。”徐慧說(shuō)。

    廣之旅資深領(lǐng)隊黃穎提議，中國游客出境游時(shí)，應遵循起碼的用餐禮儀：在有外國客人同場(chǎng)情況下，吃飯聊天的聲音應該盡量??；不要在不同的餐桌間來(lái)回走動(dòng)，推杯換盞；不要隨意在餐廳拿水、甜點(diǎn)等，破壞就餐秩序，影響了別的顧客……

    ■解讀

    不良“吃相”為何難改？

    作為文明禮儀之邦，中國人自古講究“站有站相，坐有坐相，吃有吃相”。國民出游不良“吃相”為何難改？如何能改？

    采訪(fǎng)中，部分游客、導游認為，游客頻頻出現不文明行為，主要還是對自身不良行為缺乏認識，認為出游花錢(qián)了理應隨心所欲，無(wú)所顧忌；其次，部分游客存在從眾心理；同時(shí)，缺乏有效的管理措施，單憑導游勸說(shuō)或者景區告示，難以從根本上解決長(cháng)期形成的觀(guān)念和習慣。

    寧夏社科院專(zhuān)家張萬(wàn)靜說(shuō)，旅行社有責任在組團出游前多做功課，強化對游客的宣講、引導，尤其是在吃的方面，提示當地禁忌、基本禮儀。“國家、地方層面要明確對不良行為的懲罰力度，喚醒游客的責任意識。”

    據了解，為倡導文明旅游，中青旅曾發(fā)布文明旅游實(shí)用攻略，從基本禮儀和風(fēng)俗等方面提醒游客：“食物誠可貴，用餐勿浪費”“飯后請將垃圾帶走，請順手將托盤(pán)歸位”“在韓國與長(cháng)輩吃飯，不可比長(cháng)輩先拿筷子，喝酒請背過(guò)頭去”……

    廣州近年推行“文明餐桌”活動(dòng)，從餐桌文化入手，引導社會(huì )風(fēng)尚。“文明餐桌從我做起、不剩飯、不剩菜”逐漸成為廣州市民用餐自覺(jué)。

    受訪(fǎng)業(yè)者、游客認為，構建旅行的文明，首先還是需要從生活中的點(diǎn)滴做起。旅途上的文明，始于起步。